石窯をつかったイタリア料理（イタリアン）と焼きたてパンの店 | ROSSO[ロッソ] 江坂店

これまでのROSSOのレシピを大きく一新しました。

時は流れ、私たちROSSOのスタッフが想い至ったこと、それは、よりレベルの高い味わいの料理を追求することでした。
私たちの持つ技術と経験、そして新たに蓄えた知識をもとに、新たなレシピづくりに取り組んだのです。

例えば、最後の一片までおいしさを感じていただくための、ピッツァ生地の「原料・技法の見直し」であり、
赤い窯を使った「新たな調理法の開発」でもありました。
また、ヨーロッパの食に精通した一流食品商社の協力を得ることで、
ROSSOにふさわしい厳選食材が調達できることも、私たちのおいしさへの取り組みを後押ししてくれました。

今日、お召し上がりいただく料理は、これまでのROSSOのレシピを大きく一新したもの。
もう何度も訪れてくださっているお客様にも、初めてやってきた、というお客様にとっても、
この味との出会いが喜びの笑顔へと変わることを願い、心を込め、腕によりをかけてお持ちいたします。